Сыр "Грунь" - 200г

Этот вид полутвердого овечьего сыра получил свое наименование от названия местности где выпасают овец - грунь Кузлиха ("грунь" на русинском языке значит "гора, небольшая гора, горка").

Сыр "Грунь" имеет корку толщиной 0,2-0,3см и светло-лимонный цвет, ввиду отсутствия в овечьем молоке каротина, содержимое жира составляет 56,6%. Головки сыра круглые, с острыми или закругленными краями 14-16см в диаметре, толщиной 7-10см и весом 1,2-2,0кг. Вкус сыра - нежный, свежий, насыщенный, кисловато-соленый, с тонким ореховым оттенком. Сыр "Грунь" можно употреблять в еду как отдельно, так и использовать для приготовления разных кушаний. Традиционно сыр изготовляют из молока горно-карпатской породы овец. Для приготовления закарпатского сыра используют 90% овечьего и 10% козьего молока.

Вес кусочка сыра: 200г.

Написать отзыв